Groseille maquereau
Description
La groseille à maquereau est le fruit d’un groseillier très épineux. Elle présente des baies blanches, vertes et parfois violettes de gros calibre.
Comment choisir le bon produit ?
A l’achat, il faut choisir des baies fermes, sans irrégularités ou taches brunâtres. Si c’est possible, il est intéressant de regarder au fond de la barquette s’il n’y a pas de fruits écrasés ou abimés.
Conservation
Les baies sont déposées sur une assiette avant de les placer au réfrigérateur. Elles se conservent ainsi pendant quelques jours.
Valeur nutritionnelle
La groseille est peu calorique et est un des fruits contenant le moins de glucides. Par contre, elle est très riche en vitamines. La groseille à maquereau apporte en moyenne 40,3 kcal/100 gr.
| Quantité | Quantité | ||||
| Composants | Eau (g) | 87,9 | Vitamine B9 (µg) | 8,85 | |
| Protéines (g) | 0,893 | Vitamine C (mg) | 29,5 | ||
| Lipides (g) | 0,593 | Vitamine E (mg) | 1 | ||
| Acides gras saturés (g) | 0,058 | Minéraux - Oligoéléments | Calcium (mg) | 25,5 | |
| Glucides (g) | 4,83 | Cuivre (mg) | 0,063 | ||
| Sucre (g) | - | Fer (mg) | 0,34 | ||
| Fibres (g) | 3,93 | Iode (µg) | 0,3 | ||
| Acides organiques (g) | 1,4 | Magnésium (mg) | 9 | ||
| Vitamines | Provitamine A (µg) | - | Manganèse (mg) | 0,157 | |
| Equivalent vitamine A (µg) | - | Phosphore (mg) | 25,9 | ||
| Vitamine B1 (mg) | 0,0303 | Potassium (mg) | 187 | ||
| Vitamine B2 (mg) | 0,0283 | Sélénium (µg) | 0,068 | ||
| Vitamine B3 (mg) | 0,283 | Sodium (mg) | 1,5 | ||
| Vitamine B5 (mg) | 0,286 | Zinc (mg) | 0,14 | ||
| Vitamine B6 (mg) | 0,0475 |