Pommes

Description

La pomme est le fruit le plus consommé. Un grand choix de variétés de pommes existe. Une variété précise correspond au goût de chacun et à chaque préparation. Ce fruit fait partie avec la poire des fruits à pépins, ayant une peau fine et une chair ferme à juteuse.

Variétés

De nombreuses variétés de pommes existent. La liste ci-après reprend les variétés les plus importantes en Wallonie.

Alkemene	Boskoop	Braeburn	Cox's	Delbar Estivale	Elstar
Gala	Golden	Granny Smith	Greenstar	James Grieve	Jonagold
Jonagored	Pinova	Primo	Wellant

Comment choisir le bon produit ?

Il est conseillé d’acheter des pommes fermes, avec une peau lisse et sans taches sombres.

Conservation

Les pommes peuvent se conserver dans un sac en plastique dans le compartiment fruits du réfrigérateur, le plus loin possible des bananes. Si elles ne sont pas tout à fait mûres, elles peuvent encore mûrir un peu à température ambiante. Elles se mangent à température fraîche mais pas trop froides car elles perdent alors une grande partie de leur saveur et de leurs arômes. Il ne faut pas non plus les consommer trop chaudes, elles peuvent perdre leur « mordant ».

Valeur nutritionnelle

La pomme est un aliment qui apporte peu de calories mais beaucoup de vitamines et de minéraux. La peau de la pomme contient plus de fibres et d’antioxydants que la chair. Il n’est par conséquent pas nécessaire de peler les pommes. De plus, les pommes rouges contiennent en général plus d’antioxydants que les pommes vertes ou jaunes. L’apport énergétique moyen de ce fruit est de 53,2 kcal/100 gr.